Винные шкафы

Любой ценитель вин знает, что вино — продукт донельзя капризный. Несмотря на то, что именно этот напиток с самых ранних времен оказывался для нас источником хорошего настроения, ему нужно создавать особые условия.

К примеру, вино должно храниться в определенных условиях, с определенной температурой подаваться к столу, только тогда можно будет оценить все его достоинства. Для начала поговорим об условиях хранения вина. На это нужно обратить особое внимание.

Во время хранения бутылки должны располагаться в горизонтальном положении. Пробка бутылки полностью омывается вином. Зачем это нужно? Когда бутылка хранится, расположенная вертикально, ее пробка сжимается и усыхает, при этом теряется ее эластичность…

Между горлышком и пробкой остается зазор, через который в бутылку с вином проходит лишний воздух. Ели пробка не герметична, вино окисляется и испаряется. Поры в пробке обеспечивают необходимое количество кислорода, в этом случае вино дышит и не прокисает.

Темнота при хранении вина необходима. Свет отрицательно влияет на цвет напитка, он становится не таким насыщенным. Хуже всего на вино влияют лучи солнца и лампы дневного освещения.

Ультрафиолет вызывает окислительный процесс и наносит вину непоправимый вред.
Вино не терпит вибрации. Для напитка нужна тишина и покой.

В случае вибрирования в вине протекают биохимические процессы, и появляется осадок.
Очень важно, если будет обеспечена постоянная температура и влажность. Оптимальный температурный диапазон — 11-12 градусов.

Допускаются и 16-18 градусов, но это может коснуться только молодого вина, которое хранится не более полутора лет. Постоянная идеальная влажность составляет 75-80%, но не ниже 70%.

Низкая влажность воздуха приводит к пересыханию пробок, высокая опасна для этикеток и приводит к появлению плесени на пробках. Перечитав вышесказанное, можно сделать вывод о том, что хранить вино в домашних условиях, да и не только дома, но и в офисе, в баре, в ресторане — непросто.

Инженеры задумались над этой проблемой, и результатом их работы стало создание винных шкафов. В них при отсутствии погреба можно хранить вино правильно, соблюдая необходимые для этого условия.
Когда появились винные шкафы
Винные шкафы пришли к нам из Франции.

Именно в винных погребах в этой стране хранилось богатое разнообразие вин. Винные шкафы пришли в Европу в 1976 году, это была продукция компании Vinosafe.

На данный момент на рынке можно заказать самые разные модели винных шкафов с самыми разными характеристиками, функциями и дизайнерскими свойствами. Особая популярность на данный момент — у винных шкафов Liebher, Electrolux, Miele.
Выбор винного шкафа

Винный шкаф — это холодильник для вина, в котором нет низкотемпературного отделения.
Существуют совсем маленькие, автомодели на 2-6 бутылок, они питаются от автомобильной аккумуляторной батареи и имеют термоэлектрическое охлаждение.

Есть стационарные винные шкафы, которые используются в доме и офисе, они представлены различных параметров. Это могут быть небольшие тумбочки-кубики (44х47х50 см) на 11 бутылок вина, широкий двустворчатый шкаф (120х65х185), который вмещает в себя более полутысячи винных бутылок.

Если речь идет о ресторанах и торгующих организациях, то их владельцам нужно приобрести большие винные камеры, они вмещают до 3500 бутылок. Есть винные шкафы, в которых можно хранить не только вино и пиво, но и бокалы и сигары.

Винные шкафы имеют от одной до нескольких температурных зон для хранения вин. Это однотемпературные или монотемпературные шкафы, в них вино хранится при постоянной температуре.
В двухтемпературных винных шкафах есть две зоны хранения вин с разными условиями.

В одной зоне хранятся красные вина при температуре 10-18 градусов, в другой — белые при температуре 6-10 градусов.
Трехтемпературные шкафы имеют уже 3 зоны хранения вин — для игристых, белых и красных.

Если у винного холодильника больше трех температурных зон, он называется многотемпературным. У некоторых моделей есть 6 зон различных температур — для игристых, сухих белых вин, розовых, насыщенных выдержанных белых, сухих красных вин, выдержанных красных вин.

Винные шкафы бывают стандартными, шкафами повышенной комфортности, элитными и эксклюзивными. У стандартных набор функций и принадлежностей минимальный.

У таких моделей есть пластмассовые и металлические полки, но они не обеспечивают исключения вибрации во время компрессионного охлаждения. Внутренние камеры стандартных винных шкафов вентиляции не имеют, поскольку с окружающим воздухом не сообщаются.

В этом случае используются самые обычные стеклопакеты, но они не защищают от солнечных лучей.
За отдельную плату вы можете обеспечить себе дополнительные принадлежности и опции.

К примеру, это могут быть улучшенная декоративная отделка, подсветка бутылок, электронное управление, выдвижные поддоны, замки на двери, стеклопакеты, которые непроницаемы для УФ лучей.
Если у вас в квартире не хватает места, чтобы поставить отдельный винный шкаф, купите холодильник с винной камерой.

Есть на рынке и встраиваемые модели. Как правило, встроенные винные шкафы экономят место и отлично вписываются в интерьер кухни.
Если вы планируете установить винный шкаф в неотапливаемом помещении, приобретайте модель с двойной функцией: это охлаждение и нагрев.

Такой шкаф будет поддерживать постоянную температуру вне того, какова температура окружающей среды.
Винные шкафы, предназначенные для коллекционных и марочных вин, поддерживают и температуру, и влажность, и вентиляцию воздуха. В них полки делают из дерева.

Древесина гасит вибрации, идущие от работы компрессора, кроме того, очень хорошо выглядит внешне.
Если те шкафы, что предлагают производители, вам не по вкусу, закажите эксклюзивный шкаф по вашему индивидуальному заказу. Все требования к нему будут соблюдены.

Дорогой винный шкаф даст вам уникальную возможность обеспечения в доме условий для вина таких же, как в винном погребе. Ваше любимое вино всегда будет готово к употреблению.

Другие светильники этого типа: