Прежде всего необходимо внимательно осмотреть кромку режущей поверхности и определиться с типом абразива, который следует использовать. Новый нож или сильно тупой первоначально стоит точить грубым камнем.
Залог качественной заточки режущего инструмента заключается в том, чтобы в процессе движения по точильному камню придерживаться одинакового угла.
[...]